晚餐喝小米粥安神助眠

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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,小米還富含維生素B1。尤其值得一提的是,小米富含色氨酸,通過代謝,能夠生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。此外,小米含有大量澱粉,吃後容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分泌,提高進入腦內的色氨酸數量,是不可多得的助眠食物。

中醫認為,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。《本草綱目》說,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃」。小米做成粥後容易消化,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

在食用小米時,要注意:第一,淘洗時用涼水淘洗,不能用手搓,避免營養成分的流失。第二,不要長時間浸泡或用熱水淘米。第三,熬粥時不要加鹼,防止破壞其中的B族維生素。第四,應注意和其他食物的搭配,熬小米粥的時候,可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等,增加美味的同時,也均衡營養。

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