選擇戶外燒烤裝備的知識

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帶上家人,約上三兩好友,在野外支起燒烤架,裊裊青煙,濃濃香氣,再加上藍天白雲、小溪草地,相信這樣的一日遊戶外活動所有的人都會喜歡。眼下,市面不少大型超市均適時地推出多種燒烤用具,並設專櫃供選購。這個秋季,就讓我們來看一看這精彩紛呈的「燒烤用具熱」。

烤爐--任君選擇

有直接燒烤,即把炭放在燒烤爐炭架的中央,把蔬菜,肉等直接放在烤網上燒烤;也有間接燒烤:將木炭點燃後分放在炭架的兩端,把蔬菜,肉類等放在烤網中央,蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟。兩種方式主要取決於你的烤爐是何種類型。

一大群朋友的野外燒烤?那就一定要選個大型的烤爐才行,例如大眾車架燒烤爐,烤盤夠大,帶腳輪方便移動,車駕高度合適,而且所有配件可裝卸,最適合外出攜帶。如果只有兩人,還有雙人用烤爐,只可烤制雙份的食物。

如果參加燒烤的人數實在太多,買個配有雙層烤網的的宴會爐即可解決問題。而在自家庭院燒烤最好就是選擇買個外形美觀的蘋果燒烤爐:蓋上蓋看起來就像一個巨大的蘋果,可燜烤,有炭網風門,燃燒旺盛。

另外有電燒烤爐,整個設備的電路設有自動斷電開關裝置,可確保人身安全。該爐的溫度控制為間歇閃動式加溫,設有自動斷電開關裝置,可以調節溫度,指示燈隨溫度的變化會熄滅和發亮,操作很方便。

小提示:烤爐從幾十元到幾百元,除了以上幾款,還有歐式迷你型的,其炭盆上固定有半圓型防風罩,罩上有圓孔,同時可根據炭的量,固定燒烤盤的高度;還有一次性燒烤爐(燒烤後處理方便)、便攜爐、歐式輕便爐(烤盆底下有擱物架)、經典台式爐、露營爐(折起來像個手提箱)、漢堡爐……

烤具--品種繁多

烤具的品種繁多,卻不外乎烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷(清洗烤具用)、刀和烤針竹籤,比較高級的還有電動翻轉器、手(電)動吹風筒和電子點火器。其中人們戲稱的「三劍客」--夾子、叉子、鏟子是烤肉中不可缺少的。夾子,主要用來夾取生食;叉子,可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子,是非常好用的翻轉食物的工具。

看著店裡一大片各式各樣的燒烤網夾,也不禁升起一股自家燒烤的慾望。如今的烤烤網夾設計得意且功能更人性化。

方形燒烤網夾一般用於烤漢堡,因此也叫漢堡夾。當然,也可以用來夾魷魚。但是,如果烤魚的話,還是用魚夾最好。魚身的造型,既可愛,又實在,還根據魚的大小,魚夾也有不同的型號。大概魚兒們也想不到會有這麼合身的燒烤器材吧。

另外,圓形網夾可用來夾牛肉餅等;香腸夾,顧名思義,主要是夾香腸,根據夾的大小所能夾的香腸數量也不同,如果你是香腸的忠實fans,建議買個能同時夾四、五根香腸的大夾,保證讓你做一次的有用功就能吃個爽快……

小提示:燒烤用具中,網夾很重要,但是其它的設備也要多多考慮才行。不僅僅烤給自己吃,那就得準備些煎盤,用來盛放已烤好的食物,現市場上有搪瓷質的煎盤,使用起來乾淨又健康。而喜歡吃肉丸的人士可一定要買幾隻烤枝,將肉丸、蔬菜、香腸等串在一起燒烤,既快捷又省事。有了烤枝,再添個烤枝旋轉器就十全十美了。

喜歡烤肉的人士得配備烤肉器材,如毛刷,烤之前用來在鐵網上刷油,可防食物粘在網上;再如毛掃,可隨時蘸取醬汁刷在烤肉上,更加入味……想在燒烤中保持自身服裝不被弄髒,一些燒烤手套、圍裙還是需要準備的。

燃料--新式環保

燒烤燃料最好選擇無毒無害的環保燃料,像神奇炭、木炭、型煤(炭和煤的合成物,無毒無味)、高效竹枝炭、天然氣等,這些燃料一般都經過特殊處理,一點即燃的特性使之成為燒烤迷們的新寵。

現在超市裡的炭精每盒(8粒)4元,在燒烤之前,將木炭架起,再把二至三粒炭精放在木碳底部的小空間裡面,然後用火點燃炭精,片刻即可烘烤。而一箱3公斤裝的炭約20元。

小提示:由於炭烤食物的特殊風味吸引不少人用回木炭。而質量好的炭火一般比較整齊,密度也較重,這樣的炭火燃燒時間長,而且火勢很好。千萬不要貪圖便宜買了劣質炭火,不僅火勢不夠,甚至根本不燃。

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